Regional und saisonal Kochen

Es wurde gerührt und abgeschmeckt, aufgeschnitten und gebacken und nicht zuletzt auch gegessen. Der Kochworkshop, den die Klasse 1 A-SP gemeinsam mit den Lehrpersonen Beatrice Rigatelli, Verena Hafner und Benjamin Kostner in der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung in Haslach besucht hat, endete mit einem Gaumenschmaus.

Zum Teil wurde der Workshop zweisprachig abgehalten; er bot neben dem Kochen und Verkosten selbst einen interessanten Einblick in die Welt der Geschmackssinne. Auf dem Speiseplan standen regionale und saisonale Gerichte und auch der Aspekt „nachhaltige Ernährung“ wurde thematisiert.

Bericht von zwei Schülerinnen der Klasse 1A-SP

Wir, die Klasse 1 A-SP, waren am Dienstag, den 24. Mai, in der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung in Haslach und haben dort den Workshop „Sensorik – regionale und saisonale Küche“ besucht. Dabei haben wir unser Mittagessen in 2-er Gruppen selbst gekocht. Das Drei-Gänge-Menü beinhaltete als Vorspeise einen Salat mit Grissini, als Hauptspeise Grünkernbratlinge mit Ofengemüse und als Nachspeise gab es Topfenknödel mit Himbeersauce.

La settimana prima abbiamo conosciuto i gusti sensoriali. Le prime tre ore le abbiamo trascorso facendo teoria in italiano, cosi era anche un po´bilingue conetto con le materie biologia, tedesco ed italiano. Abbiamo imparato che ci sono vari gusti come: acido, dolce, salato, umami e amaro, questi vengono registrati nella nostra testa tramite odore e gusto, per quello quando abbiamo il raffreddore il cibo non ha lo stesso sapore come sempre.

Das Projekt war für uns sehr lehrreich und wir konnten viele neue Sachen in den verschiedenen Bereichen mitnehmen.