Die Kaffeerösterei aus dem Vinschgau

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Die Klasse 3 A-WS war unlängst auf Betriebsbesichtigung im Vinschgau und hat sich in Rabland die Kaffeerösterei Schreyögg - Alps Coffee angesehen. Begleitet wurden die Schülerinnen und Schüler von Prof. Sonja Frötscher (im Bild rechts) und Prof. Christian Kaufmann (links).

 

Bei der Führung durch den im Jahre 1890 gegründeten Betrieb der Familie Schreyögg haben die knapp 20 Schülerinnen und Schüler sehr viel Wissenswertes erfahren.

Es war ein kurzweiliger Rundgang durch die Werkshallen, der Bogen wurde dabei vom Kaffeeanbau über die verschiedenen Sorten bis hin zur schonenden, sortenreinen Röstung, der Mischung und Abfüllung gespannt.

Man zeigte uns, wie die Kaffeebohnen vor und nach der Röstung auf mögliche Verunreinigungen untersucht und gereinigt werden, die Mischverhältnisse hergestellt und die Endprodukte verpackt und gelagert werden. Beim Verpackungsmaterial komme es darauf an, dass die gerösteten Bohnen vor Feuchtigkeit, Sauerstoff und Licht geschützt werden, hieß es.

In der Pause wurde - wie könnte es anders sein - Kaffee gereicht.

Stefan Schreyögg, Urenkel des Gründervaters Josef Schreyögg referierte im Anschluss über das Qualitätsmanagement im Unternehmen. Dabei ging er auch auf die Zertifizierungen Fair Trade und IFS Food ein. Zudem sprach er über die Aufbauorganisation und die Abläufe im Unternehmen.

Die Freundlichkeit und die angenehme Atmosphäre im Unternehmen, die vielen Informationen und Eindrücke bleiben in angenehmer Erinnerung.

 

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