Kochen mit allen Sinnen

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Gemischter Salat mit Vollkorn-Grissini, Linsenbratlinge mit Ofengemüse und als Dessert Topfenknödel auf Apfelmus – das war das Menü, das die Klasse 1B-WS im Workshop „Sensorik – regionale Küche“ zuerst gezaubert und anschließend gemeinsam verspeist hat.

Der zweitägige Workshop „Sensorik – regionale Küche“ fand an der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung in Haslach statt und gab den Schüler:innen viele interessante Einblicke in die Welt der Ernährung. So erfuhr die Klasse im ersten Teil vieles darüber, welche Bedeutung die verschiedenen Sinne beim Essen haben und wie die verschiedenen Geschmacksrichtungen wahrgenommen werden.

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Es wurden beispielsweise blind und mit zugehaltener Nase verschiedene Lebensmittel verkostet, und es war gar nicht leicht festzustellen, um welche Lebensmittel es sich dabei handelte. So erkannten die Schüler:innen die große Bedeutung des Riechens bei der Wahrnehmung der Gerichte. 

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Im zweiten Teil des Workshops legten die Schüler:innen selbst Hand an und schwangen die Kochlöffel. So wurde geschält und gehackt, gerührt und gekostet und nicht zuletzt wurde das selbst Gekochte gemeinsam am schön gedeckten Tisch verspeist. Die Lehrpersonen Verena Hafner und Nina Hochhold begleiteten die Klasse und waren erstaunt über das eine oder andere Koch-Talent, das sich offenbarte.

 

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