wfo.bz.it - Wirtschaftsfachoberschule H. Kunter - Bozen - Sinnesreise durch die Welt der Aromen

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Kürzlich nahm die Klasse 1 C-WM an einem Workshop zum Thema Sensorik in der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung in Haslach teil und erlebte dabei eine spannende Reise durch die Welt der Sinne. Die Schülerinnen und Schüler konnten ihre sensorischen Fähigkeiten trainieren und dabei auch noch eine Menge über Geschmacksrichtungen und Aromen kennen lernen.

Der Workshop bot den Schülerinnen und Schülern eine Vielzahl an Stationen, an denen sie verschiedene Aufgaben bearbeiten durften. So konnten sie zum Beispiel bei einer Verkostung mit geschlossenen Augen und zugehaltener Nase herausfinden, wie wichtig der Geruchssinn für den Geschmackssinn ist. Auch die Food-Pairing-Station, an der Schokolade und Oliven aufeinandertrafen, war eine spannende Erfahrung. Für den Gaumen ungewöhnliche Kombinationen, die in der konventionellen Küche nicht zusammengeführt werden, stellten für die Schüler-innen eine echte Herausforderung dar.

Die Schülerinnen und Schüler konnten anhand von verschiedenen Flüssigkeiten die fünf Geschmacksrichtungen, also salzig, süß, bitter, sauer und umami, neu erforschen und dabei ihre sensorischen Fähigkeiten trainieren. Auch die Verkostung von Joghurt und das Riechen von verschiedenen Aromen waren Teil des Workshops.

An der Station, die sich damit beschäftigte, wie viel Zucker in Softgetränken enthalten ist, konnten die Schülerinnen und Schüler viel über die Folgen von einem zu hohen Zuckerkonsum für die Gesundheit erfahren.

Besonders interessant war die “Schokoladen-Meditation”, bei der die Schülerinnen und Schüler lernten, wie man sich auf den Geschmack von Schokolade konzentriert und diesen bewusst wahrnimmt.

Dieser Workshop war für die Klasse 1 C-WM ein spannendes Erlebnis. Es ging dabei nicht nur darum, die Sinne zu schärfen, sondern auch Platz für neue Aromen und Gerüche zu schaffen, die jedem Einzelnen bislang unbekannt waren. Wir können einen Besuch in der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung in Haslach nur empfehlen!

Leonie Clemente, Schülerin der Klasse 1 C-WM

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