Damit knuspriges Brot, verführerische Mehlspeisen und all die anderen salzigen und süßen Köstlichkeiten einfach und gut gelingen, hat Rieper, Südtirols traditionsreichste Mühle, viele feine Mehlsorten im Sortiment: Von verschiedenen Weizenmehlen und Roggenmehlen, Dinkelmehl und Kamutmehl, über verschiedene Biomehle, Grieße und Musmehl bis hin zu Brotbackmischungen reicht die Auswahl. Die Schülerinnen und Schüler der Französisch-Klassen 1 B-WS und 2 B-WS konnten sich in Vintl ein Bild über den traditionsreichen Familienbetrieb machen und gleichzeitig bei einer Baguette-Schulung auch Französisch üben.
La baguette – une longue tradition
Betriebsbesichtigung bei RIEPER-MÜHLE in Vintl am 18. Jänner 2023
Im Rahmen eines fächerübergreifenden Projekts zum Thema Ernährung, durften die FranzösischschülerInnen der 1 B -WS & 2 B-WS gemeinsam mit Prof. Alfred Plank und Prof. Vera Delazer das in 5. Generation geführte Familienunternehmen besuchen.
Der Juniorchef Herr Alexander Rieper weihte uns sehr angenehm und eloquent in die Geschichte der Familienfirma ein. Er erklärte uns die beeindruckende Qualitätskontrolle für den Getreideeinkauf, die Warenauslieferung und den Verkauf. Weiters die Vielzahl der Produktionsschritte unter dem Stichwort „Mahlen- Sieben, Mahlen- Sieben“ bis reinstes Qualitätsmehl erreicht wird.
Ein Mitarbeiter, Filipp Unterpertinger, führte uns durch die verschiedenen Bereiche: Anlieferung, Sortierung, Qualitätskontrolle im Labor, Mahl- und Sieb-Vorgang auf den verschiedenen Stockwerken und schlussendlich zum Abfüllvorgang und dem Verpackungsablauf.
Am Ende erwartete uns eine Baguette Schulung und wir durften die mit original französischem Camembert frisch belegten Baguettes verköstigen.
« C'est le meilleur pain que j'ai jamais mangé ! » - war die Reaktion eines Schülers.
Alle SchülerInnen haben ein Baguette Rezept und zwei Mehlpackungen als Geschenk mitbekommen und werden nun ihr eigenes Baguette zu Hause backen.
C’était une longue journée intéressante et nous avons appris beaucoup de nouvelles choses.
1 B-WS, 2 B-WS
